2015年3月30日(月)大阪にてベーカリー座談会を開催しました。
参加者の方々のお声をご紹介します。
 

  • 労働時間や値段設定、各店それぞれの考え方、製造・販売への想いの違いなどで、
  • 気づきがありました。他店のやり方を参考にしながら、自店に落としていきたいです。
  • 株式会社原田パン 原田 稔久 様
  • 労働時間、人材の問題は、どの店にもある課題なんだと改めて知りました。
  • パンの保存状態にもいろいろな形態があることも知れました。
  • また、人材の育成、採用については考えさせられました。
  • 株式会社ドンク 木村 敬史 様
  • ・平均の客単価だけ見てはいけないという事。
  • ・他の個人店の方も同じくらいの労働時間なんだなぁと思いました。
  • ・なんとか効率を良くして、労働時間を少しでも減らせたらと思います。
  • PAIN PLATEAU 亀田 慎也様
  • 皆さん、パン屋で頑張っていることを知り、明日から、また頑張ろう!と思いました。
  • 明日から働いている仲間にアウトプットしていきます。
  • マルルー 上西 仁 様
  • お客様に対してのパン作りをされている話に共感できました。
  • 上司に「少ない人に合わす必要はない」と言われていたので、パン屋としての自分の意志は
  • 尊重していこうと思いました。
  • 匿名希望

 

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