パン屋さんの課題

パン屋さんに専門特化しているから何が良いの？ とよく聞かれます。
様々な利点がありますが、 一番はパン屋さんに寄り添っているからこそ パン屋さんの課題がたくさん見えてきています。

課題1）

1店舗規模のパン屋さんでしたらパンを作っている人＝経営者のお店がほとんどですので、日々時間に追われて 忙しく情報が入りづらい状況がどこのパン屋さんでも起きていると思います。

課題2）

知識がなくて個人事業主で開業したが、いつ法人化したらいいかわからないということもすごく多いです。

課題3）

一般的にパンを作ることで時間と手間が非常にかかるということが内部の人はわかっていますが一般的にはあまり知られていませんので、営業時間を短くしたい休みを増やしたいと思ってもなかなか理解を得られないという背景があったりします。

課題4）

パンは美味しいのに販促・販路に力を入れられていなくて売り上げが思ったより上がらないということもよく起こっています。

では、大きいパン屋さんになってくるとどんな課題があるのか

課題1）

原価と人件費がすごくかかる業種です。夏前後に売り上げが減少した時に利益が出づらい状況を考え1年通してしっかり利益を出せるかが大きな課題となってきます。

課題2）

労働環境。 社員が疲弊して辞めてしまう、採用がうまくいかない問題は今も頻発しております。

課題3）

会社の規模が大きくなるにつれて当たり前ですが、税金が多くなっていきます。
極力払いたくないが故にお金を使う節税方法を選択し過ぎてお金が足りずに借金が膨れ上がるケースもたまにあります。
基本的には税理士は専門特化していません。いろんな業種を見るのが基本のため、パン屋さんの実情をしっかりわかっていない具体的な提案アドバイスをもらいづらいこともよくあります。

少し課題を列挙しただけでもこんなに出てきます。 まだまだ課題はございますが、 今回は販促に全く力を入れられていないということに意識をおいてコンサル体験をしていただけたらと思います。